میکروگرین‌ها (Microgreens)؛ سبزی‌های کوچک که می‌توان از هر گیاهی مثل چغندر، تربچه، شوید و خردل آن را تهیه کرد) یکی از راحت‌ترین گزینه‌ها برای کاشت سبزی در گلدان به حساب می‌آیند. علاوه بر رشد سریع و خواص بی‌شماری که میکروگرین‌ها دارند، برای تزئین غذا نیز مناسب به‌نظر می‌رسند. یک کاسه بزرگ از برگ‌های سبز منبع عمده‌ای از ویتامین‌های A ،C ،K و اسیدفولیک خواهد بود. میکروگرین‌ها گاهی از نمونه‌های کامل رشدیافته نیز مواد مغذی بیشتری دارند.

مزیت های میکروگرین یا ریزسبزی

• بسیار مقوی تر از سبزیجات معمولی هستند. کاملا ارگانیک و سالمند، چون هیچ نیازی به کود و سموم شیمیایی ندارند .
• ریزسبزی بسیار خوشمزه و معطر هستند، به نحوی که در کشورهای اروپایی معروف به خاویار سبزیجات هستند.
• ریز سبزی ها نیاز به نور مستقیم خورشید ندارند. ظرف یک هفته رشد میکنن و قابل برداشتند،
• کاشت و پرورش بسیار ساده و آسانی دارند به طوری که در تمام فصول سال قابل کاشتند،
• ویتامین ها و مواد مغذی موجود در میکروگرین ها چندین برابر سبزیجات معمولی است .
• ریزسبزی ها را برای تهیه سالادها و ساندویچ ها و حتی به عنوان چاشنی در مواد غذایی مورد استفاده قرار میگیرند .
• به طور که به عنوان مولتی ویتامین ارگانیک مورد استفاده قرار می گیرند .

راهنمای کاشت میکروگرین در ۱۲ مرحله

1. ابتدا ظرفی مناسب ( شفاف ، دارای درب ، قابل شستشوی ) تهیه میکنیم
2. کف ظرف را با پوششی جاذب آب مثل پارچه پیشنهاد ما دستمال کاغذی رولی است که بهداشتی تر است .
3. دستمال کاغذی را کاملا خیس نماید به نحوی که کف ظرف هم کاملا خیس شود .
4. روی دستمال کاغذی را با خاک و کود ارگانیک و بهداشتی بریزید به نحوی که با یک لایه نازک پوشیده شده باشد.
5. روی خاک را دوباره با دستمال کاغذی پوشانده ، و با آب کاملا خیس میکنیم . ( دقت کنید بهتر است کل سطح دستمال کاغذی دوم را با خلال دندان سوراخ کنید.)
6. سپس بذر ها را به صورت منظم روی کل سطح می پاشیم . به طوری که روی هم  نباشند.
7. این بار دوباره با اسپری آب میدهیم . آب داخل ظرف نباید آنقدر زیاد باشد که بذر ها شناور شوند .
8. درب ظرف را بسته در جایی با دمای ( ۱۵ تا ۲۵ ) قرار میدهیم با نور غیر مستقیم خورشید .
9. هر روز درب ظرف باز کرده با اسپری آب می دهیم .
10. ریزسبزی ریحان بعد از حدود یک هفته قابل برداشت است .
11. ریشته و بستر کاغذی را دور انداخته و از ساقه و جوانه سبزی استفاده نمایید .
12. ظرف را شسته و دوباره فرآیند را تکرار نمایید .