میکروگرین به حالتی از سبزی گفته می شود که کوچکتر از سبزی و بزرگ تر از جوانه سبزی است . ریزسبزی ها در بستر ها ارگانیک و پاک کاشته می شوند و مدت زمان جوانی زنی و برداشت شان کم تر از دو هفته است .

میکروگرین 🌱🌱🌱
میکروگرین 🌱🌱🌱

معرفی مختصر میکروگرین :

در حدود ۲۰ سال است که این ریزسبزی در آمریکای شمالی و اروپا رواج پیدا کرده. و در غذاهای روزمره و رستوران سرو می شود. توی سوپ و سالاد و ساندویچ ها و…
دلیل اهمیت ریزسبزی ها را می توان به چند مورد اشاره نمود.
✔️طعم بسیار عالی ریزسبزی ها به نحوی که می توان گفت عصاره هر نوع سبزی در ریزسبزی جمع شده
✔️ریزسبزی ها چندین برابر سبزی ها مواد مغذی و ویتامین دارند.
✔️ریزسبزی ها به سهولت در خانه و آشپزخانه قابل کاشت و پرورش هستند نیاز به مهارت خاصی ندارد و همین طور نیاز به نور مستقیم خورشید هم نیست.
✔️ریزسبزی ها به سرعت رشد می کنند به نحوی که ظرف یک هفته تا ده روز قابل برداشت هستند.
✔️ریزسبزی ها کاملاً ارگانیک و تمیز هستند. این موضوع برای سلامتی و امنیت غذایی شهرنشینان بسیار مهم است.

میکروگرین ها سبزیجات کاملی هستند که از یک ساقه مرکزی و دو برگ می تشکیل شده اند
بسیاری از سبزیجات و گیاهان را می توان در میکروگرینها یافت. به این نکته دقت کنید که میکروگرینها را با جوانه ها اشتباه نگیرید.

میکروگرین ریحان (ریزسبزی) 🌱🌱🌱
میکرو گرین ریحان

چرا نباید میکروگرین ها و جوانه ها را اشتباه گرفت

 میکروگرین ها و جوانه ها  در یک طبقه بندی غذایی قرار می گیرند در حالی که تفاوت های بارزی میان این دو گروه وجود دارد. از مهم ترین تفاوت ها می توان به موارد زیر اشاره نمود:
میکروگرین ها در خاک وسایر بسترها رشد می کنند اما محیط کشت جوانه آب است.در میکروگرین ها برگ و ساقه مصرف میشود اما در جوانه ها ساقه ی جوانه زده ،ریشه و باقی مانده بذر خورده می شود.زمان مورد نیاز برای برداشت میکروگرین ها ۲۱-۷ روز است اما جوانه ها درفاصله ۵-۲ روزبرداشت می شوند.میکروگرین ها عطر و طعم بسیار بالاتری نسبت به جوانه ها دارند.با اینکه جوانه ها  هم همانند ریزسبزها دارای مواد مغذی بالایی  هستند  اما خطر آلودگی باکتریایی و قارچی با توجه به محیط کشتشان و نبود نور در پروسه رشدشان وجود دارد .
میکروگرین چیست ؟؟؟
میکروگرین چیست ؟؟؟

تفاوت میکروگرین و سبزیجات معمولی چیست ؟

اندازه کوچک ریزسبزی آنها شما را فریب ندهد. میکروگرینها در طعم و مواد مغذی بسیار قوی تر از سبزیجات خود هستند.
میکروگرینها ۴ تا ۴۰ برابر بیشتر از سبزیجات معمولی خود ماده مغذی دارند. بنابراین مواد موجود در برگ این گیاهان بسیار بیشتر از مقدار این مواد در برگ سبزیجات معمولی است.

چگونه این مقدار تفاوت مواد مغذی در میکروگرین ها و سبزیجات وجود دارد؟

بذر میکروگرینها سرشار از مواد مغذی است که در آن ذخیره شده اند، این سبزیجات خیلی سریع رشد می کنند و برداشت می شوند. پس تمام مواد مغذی آنها با برگ های آن رشد می کند و برگ های آن حاوی مواد مغذی می باشد. بنابراین می توان میکروگرینها را نیز مولتی ویتامین ارگانیک نامید.

ویتامین میکروگرین ریحان
ویتامین میکروگرین ریحان

تاریخچه میکروگرینها :

پرورش میکرو گرینها برای اولین دفعه از کالیفرنیای جنوبی آغاز گردید بطوریکه از اواسط دهه ۱۹۹۰ میلادی در ایالات متحده آمریکا رواج یافتند. اولین کاربرد واژۀ میکروگرین به مستندات سال های ۱۹۹۸ میلادی بر می گردد لذا واژه ای بسیار جدید و نوپا محسوب می شود. و ترجمه فارسی شده هم ریزسبزی است .

کاشت و پرورش بسیار آسان :

کاشت و پرورش ریزسبزی ها به مراتب ساده تر و آسان تر از سبزیجات معمولی است . در کاشت و پرورش ریزسبزی ها هیچ گونه نیازی به کود و سموم شیمیایی نیست . میکروگرینها صد در صد ارگانیک و سالم هستند .

میکروگرین ریحان
میکروگرین ریحان

آموزش ۱۲ مرحله ایی برای کاشت و پرورش ریزسبزی ها در خانه :

کیت کاشت میکروگرین

  1. ابتدا ظرفی مناسب ( شفاف ، دارای درب ، قابل شستشوی ) تهیه میکنیم
  2. کف ظرف را با پوششی جاذب آب مثل پارچه پیشنهاد ما دستمال کاغذی رولی است که بهداشتی تر است .
  3. دستمال کاغذی را کاملا خیس نماید به نحوی که کف ظرف هم کاملا خیس شود .
  4. روی دستمال کاغذی را با خاک و کود ارگانیک و بهداشتی بریزید به نحوی که با یک لایه نازک پوشیده شده باشد.
  5. روی خاک را دوباره با دستمال کاغذی پوشانده ، و با آب کاملا خیس میکنیم . ( دقت کنید بهتر است کل سطح دستمال کاغذی دوم را با خلال دندان سوراخ کنید.)
  6. سپس بذر ها را به صورت منظم روی کل سطح می پاشیم . به طوری که روی هم  نباشند.
  7. این بار دوباره با اسپری آب میدهیم . آب داخل ظرف نباید آنقدر زیاد باشد که بذر ها شناور شوند .
  8. درب ظرف را بسته در جایی با دمای ( ۱۵ تا ۲۵ ) قرار میدهیم با نور غیر مستقیم خورشید .
  9. هر روز درب ظرف باز کرده با اسپری آب می دهیم .
  10. ریزسبزی بعد از حدود یک هفته تا ده روز قابل برداشت است .
  11. ریشته و بستر کاغذی را دور انداخته و از ساقه و جوانه سبزی استفاده نمایید .
  12. ظرف را شسته و دوباره فرآیند را تکرار نمایید .

بهترین گیاهان برای رشد به عنوان میکروگرین

بیشتر سبزی خوردنی ها را می توان به صورت ریزسبزی پرورش داد ولی با این بخشی از این سبزیجات سریع تر و راحت تر رشد می کنن و مورد استفاده بیشتر در آشپزی دارند .

ریزسبزی انواع ریحان به ویژه ریحان سبز و ریحان بنفش ، ریزسبزی انواع ترب ها به ویژه تربچه ، ترب سیاه ، ترب سفید ، ریزسبزی شلغم ، چقندر ، هویج ، لبو ،

میکروگرینها
میکروگرینها




نویسنده مطلب MehdiCeo
کارآفرین مهندس مهدی شاه محمدلو
برند سایت برند سایت برند سایت
X